Op weg naar een Nieuw-Normaal Ik heb – dankzij de lockdown – heel veel tijd gehad om vanuit de hele wereld analyses en verkenningen te lezen over de veranderingen in de samenleving en de toekomst van de foodsector na Corona. Langzamerhand worden wat mij betreft de contouren duidelijk van een geheel nieuwe werkelijkheid die wel…

Een hernieuwde strijd om het maagaandeel Het CBS liet het vorige week al weten: het consumentenvertrouwen is nog nooit zo sterk gedaald als in april, aldus het CBS. Zo laat COVID-19 diepe sporen na op consumentengedrag en zet de strijd om het maagaandeel opnieuw op scherp. Downtrading We zien vanuit de historie dat wanneer het…

Heleen en de redding van de horeca Op zo’n anderhalve meter van de voordeur staat Heleen. Het witte mondmasker dat ze voor haar gezicht draagt is door haar moeder genaaid naar een patroon dat de afgelopen weken op Facebook viraal ging. Heleen’s mondkap is te groot en lijkt elk moment van haar gezicht te kunnen zakken,…

Corona, Maslov en de wet van de Kilocalorieën Ik spreek nogal wat mensen die proberen te beredeneren wat de Coronacrisis voor impact heeft op de samenleving en wat de economische schade gaat worden. Soms helpt het om eenvoudige rekensommetjes te maken. De gemiddelde Nederlander eet en drinkt per dag 2.200 Kcal. Die ‘gemiddelde Nederlander is…

Gezonde trek in een vette bek Ik snap best dat onze jeugd zich af en toe te buiten gaat aan ongezonde schranspartijen, zoals blijkt uit de recent door het FSIN gepubliceerde Foodshopper Monitor. Ik zal uitleggen waarom… Eten voor je gezondheid is net zoiets als sparen voor je pensioen. Ergens weet je dat het goed…

Het is niet leuk, niet lekker en gewoonweg lastig. Toch willen we het allemaal: gezond eten. Want als je lang en gelukkig wilt leven, moet je gezond eten – die gedachte zit in ons hoofd verankerd. Die wetenschap verdwijnt echter als sneeuw voor de zon wanneer we in het restaurant watertandend naar de menukaart zitten…

Van convenience naar ‘mentaal gemak’ We spreken allemaal over gemak of convenience als oplossing voor ons tijdprobleem. Door de hype rondom het woord ‘gemak’ kunnen we echter het zicht kwijtraken op het onderliggende probleem dat we met convenience proberen op te lossen. We hebben niet alleen te dealen met een praktisch probleem (tijdwinst). Er speelt…

Groei voor gemaksproducten gericht op Millennials Er is een sterke groeimarkt voor producten die aansluiten bij de sportieve en gejaagde lifestyle van Millennials. Denk aan gemaksproducten, zoals maaltijdrepen en -shakes met extra toevoegingen als koolhydraten en eiwitten. Dat blijkt uit de FSIN FoodShopper Monitor 2019, getiteld: ‘Veranderende eetmomenten’.   De FSIN FoodShopper Monitor 2019 is…

Stormachtige groei van ontbijt buitenshuis De komende vijf jaar vindt er een grote verschuiving plaats van ontbijt At Home naar Out of Home/Onderweg. De sterkste groei verwachten we in het kanaal Gemak, zowel in het premium- als in het lagere prijssegment. Dat blijkt uit de FSIN FoodShopper Monitor 2019 ‘Veranderende eetmomenten’ van het FoodService Instituut…

Onder de indruk van Fico Een eet-belevingsconcept van honderdduizend vierkante meter. Twintig voetbalvelden groot. Ik kon me daar amper iets bij voorstellen, totdat ik het onlangs zag. Fico Eataly World in Bologna is open voor het publiek en voor alle nieuwsgierige ondernemers uit het foodvak. Wij gingen erheen, met 24 beleidsmakers en ondernemers uit zowel…