Jouw strategische kennispartner in food

Expert worden in food...

Introduction program: insights in foodservice

5-daagse opleiding voor nieuwkomers in de wereld van de buitenhuisconsumptie

Kom je vanuit een andere branche nieuw binnen in het dynamische vakgebied van de buitenshuisconsumptie*? Wil je alles weten van de typische ‘mores’ van de spelers in Foodservice? Wil je weten wat de mogelijkheden (groeikansen) van deze groeimarkt van Foodservice en Blurring Retail zijn en worden?

Meld je dan aan voor de complete 5-daagse introductieopleiding Foodservice, compleet verzorgd door de specialisten van The Food Research Company en het FoodService Instituut Nederland.

Voor wie?

Voor inkopers, formulemanagers, accountmanagers, product- managers, marketeers of verkoop- en beleidsondersteunende mensen met ervaring in andere sectoren die (relatief) nieuw in dit vakgebied binnenstromen. Voor wie in een kort tijdsbestek ‘alles’ wil leren en ontdekken over de snel veranderende wereld van de buitenshuisconsumptie en de grensvervaging tussen Foodretail en Foodservice.

* Uiteraard verwelkomen we ook professionals die al langer werkzaam zijn in de foodsector maar een stap vooruit willen maken en hun kennis en kunde steviger willen funderen met theoretische denkmodellen en nieuwe expertise.


Wat ga je ontdekken en leren?

Elke deelnemer komt na deze 5-daagse opleiding volledig beslagen ten ijs. Je weet hoe de wereld van food in elkaar zit en waar de sector zich naartoe beweegt. Je hebt grip gekregen op veranderend consumentengedrag en helder in kaart waar de kansen en uitdagingen liggen voor de verschillende ketenschakels. Daarbij heb je inzichtelijk hoe jij vanuit jouw rol in kunt spelen op deze veranderende markt en consument en hoe je kunt kapitaliseren op de mogelijkheden en kansen.

Kortom: na deze vijfdaagse heb je alle theoretische en praktische inzichten om jouw plek succesvol in te nemen en de door jou opgedane inzichten verder te brengen in je bedrijf!

Dit zijn de blokken van de 5-daagse

1. Overview

  • Hoe zit de wereld van foodservice in elkaar? Over segmentatie en verschuivingen.
  • Hoe zit de keten van foodservice in elkaar? Van boer tot bord loopt over zeer veel verschillende schijven met allemaal verschillende kenmerken.
  • Wat moet je daarvan weten en onthouden?

 

2. Wat zijn de ontwikkelingen en groeisegmenten in de toenemende strijd om het maagaandeel?

  • Hoe kun je daarvan profiteren?
  • Wat is het verschil in werkwijze tussen formules en zelfstandige ondernemers?
  • Wat zijn de do’s en don’ts van de verschillende spelers?

 

3. Hoe positioneren formules zich?

  • Wat is het verschil tussen de verschillende positioneringskeuzes?
  • Hoe selecteren formules hun leveranciers?
  • Wat zijn/worden assortimentsontwikkelingen?
  • Welke kansen en eigenaardigheden breng dat met zich mee?


4. De verdienmodellen en de eisen aan leveranciers

  • Verschillende segmenten/formules hebben verschillende verwachtingen van leveranciers/grossiers.
  • Hoe gaat dat veranderen tot 2025?
  • Hoe ga je daarmee om; en hoe kun je ervan profiteren?
  • Wat moet je aan vaardigheden ontwikkelen?

 

5. De grensvervaging tussen horeca en retail

  • Blurring heeft zijn eigen dynamiek en valkuilen, hoe herken je het?
  • Wat voor nieuwe mogelijkheden komen er?
  • Wat moet je kunnen om hierop in te spelen?

 

Interactief en praktisch

De opleiding is niet louter theorie: interactie en opdrachten bieden de deelnemers praktische inzichten. Tussen de blokken zit ook twee keer een praktijkopdracht die in kleine groepen wordt uitgewerkt en later in de blokken besproken.

De docenten

Jan-Willem Grievink, extern adviseur van The Food Research Company

Jan-Willem Grievink

Directeur FSIN

Inga Blokker, directeur van The Food Research Company

Inga Blokker

Directeur The Food Research Company

Paul Bringmann, oprichter van La Place en voorzitter van het FSIN

Paul Bringmann

Oprichter La Place en voorzitter FSIN

De data

Alle blokken worden gegeven op een vrijdag. De hele opleiding duurt 5 vrijdagen.

De data zijn:

  • Vrijdag 12 oktober 2018
  • Vrijdag 2 november 2018
  • Vrijdag 30 november 2018
  • Vrijdag 14 december 2018
  • Vrijdag 11 januari 2019

De locatie maken we zo snel mogelijk bekend!

 

 

De kosten

De complete cursus, inclusief hand-outs, leerboeken en lunches, compleet verzorgd, kost € 2.900,- (ex btw).

Voor leden van het FoodService Instituut Nederland geldt het kortingstarief van € 1.990,- (ex btw).

Bij meerdere inschrijvingen van 1 bedrijf geldt een additionele korting van 15%.

Helaas is deze editie vol!

Je kunt je altijd inschrijven, bij voldoende aanmeldingen organiseren wij t.z.t. een tweede editie 'Insights in Foodservice'.

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.