The Food Research Company in het kort

Ik houd ervan als de zaken goed geregeld zijn, ontdekte ik tijdens mijn studie aan de Hotelschool. ‘Front of house’ was daarbij altijd mijn passie: gastvrijheid, mensen op hun gemak stellen en zowel mensen als organisaties tot bloei laten komen.

In ons bedrijf is dat precies waar ik me mee bezig houd: mensen op hun plek zetten en zorgen dat de zaken goed georganiseerd zijn. Of het nou gaat om evenementen, opleidingen of onze studiereizen: ik zorg er graag voor dat jij je prettig voelt en dat de zaken goed lopen.

Daarnaast denk ik graag in kansen en help ik onze klanten om het beste uit zichzelf te halen.

Jan-Willem is oprichter van het FoodService Instituut en heeft zijn sporen verdiend in de foodsector. Hij was inkoper, marketing manager, hoofdredacteur bij foodbladen en later directeur bij Prisma Food Group, een retailbedrijf met 400 kleine en middelgrote supermarkten. Het bouwen van formules en het opzetten van concepten en veranderingsprocessen was een rode draad in zijn werkervaring. Sinds 1999 is hij foodchain-expert en directieadviseur. Hij begeleidde tientallen organisaties met strategische vraagstukken en veranderingsprocessen. Hij is gastdocent op Nyenrode, EFMI Business School en is extern adviseur bij The Food Research Company.

Sinds 1 oktober 2018 ben ik hoofdredacteur van The Food Research Company en eindverantwoordelijk voor alle TFRC-publicaties. In opdracht van het FoodService Instituut Nederland (FSIN) publiceert het TFRC tal van belangwekkende publicaties voor en over de foodbusiness.  Na mijn studie Algemene Taalwetenschappen aan de Radboud Universiteit Nijmegen trad ik in 1995 in dienst bij uitgeversconcern Reed Elsevier, aanvankelijk als redacteur bij de logistieke titels, later als redactielid van de ‘Ecopol’-redactie (economie en politiek) van weekblad Boerderij. Vanaf 2001 werkte ik voor Misset Horeca. In het begin als senior-redacteur, later als chef-redactie. Mijn specialismen waren de bedrijfseconomische en juridische aspecten van food en horeca.

In die twintig jaar landbouw, food en horeca-journalistiek heb ik honderden ondernemers en managers geïnterviewd over hun business. Een van mijn sterke kenmerken was het bedenken van nieuwe redactionele producten. Die ervaring helpt me bij mijn huidige werkzaamheden bij het TFRC: het vertalen van maatschappelijke, demografische en technologische ontwikkelingen naar foodtrends én het presenteren van die kennis in helder leesbare, oogstrelende  publicaties.

Ik begin de dag graag met de vraag van vandaag: Wat en waar eet ik vanavond? Als pionier van de Out-Of-Home generatie zijn weekboodschappen voor mij een onbekend fenomeen. Op de Hotel Management School Maastricht ontdekte ik mijn passie voor de foodsector. Sindsdien kijk ik met een nieuwsgierige blik naar alles wat met eten en drinken te maken heeft. Wat, waar en wanneer eten mensen en vooral ook, waarom? En welke impact heeft ons menu op mens en milieu?

Samen met mijn collega’s onderzoek ik wat de ontwikkelingen in de markt en bij de consument zijn. Het zijn immers niet de sterkste of de slimste die overleven maar degene die het beste reageren op veranderingen.

Wat en waar ik vanavond eet? Als het lekker, gezond, duurzaam, gezellig, hip maar niet mainstream is, vriendelijk personeel én een Vegavriendelijke en verrassende menukaart heeft, ben ik al snel tevreden!

Hoe voeden we tien miljard mensen in 2050? Een vraagstuk dat niet te beantwoorden is vanuit één specifieke discipline, maar waarbij gekeken wordt naar ecologie, gezondheid, technologie en ethiek. Daarnaast spelen marktontwikkelingen, duurzame en effectieve voedselketens en onze consumptiegewoontes een grote rol.

Niet alleen wat we eten, maar vooral ook het vraagstuk hoe de consument aan dit voedsel komt is voor mij als retail-expert enorm interessant. Hoe ontwikkelen de verkooppunten zich, wat verwacht de consument en hoe wordt de logistiek zo efficiënt mogelijk ingericht. Waar wordt waarde toegevoegd, wat kost juist geld en welke (duurzame) initiatieven worden gestart. Hoe is de dynamiek tussen de vraag van de consument en het aanbod van horeca en retail.

Met mijn collega’s van TFRC doe ik onderzoek naar de positie van retail en horeca in de voedselketen en zorgen wij er samen voor dat onze leden op basis van marktdata en -inzichten, strategische keuzes kunnen maken.

Waarom doen we de dingen die we doen, zoals we die doen? Als gedragspsycholoog is dat de vraag die ik mezelf altijd stel. Ik probeer verder te kijken dan de oppervlakte, om op die manier te weten te komen wat de consument nou écht beweegt om bepaalde keuzes te maken. Vooral op het gebied van voeding houd ik me graag bezig met dit soort vraagstukken. Welke factoren hebben invloed op ons eetgedrag en waarom? En hoe wordt ons gedrag hierdoor bepaald? 

Als onderzoeksassistent bij The Food Research Company ben ik verantwoordelijk voor het ondersteunen van onze onderzoekers bij het maken van nieuwe publicaties. Ik maak informatie overzichtelijk & inzichtelijk en zoek mee naar nieuwe trends en ontwikkelingen binnen de foodsector. Daarnaast werk ik ook aan mijn eigen publicaties.  

Verder houd ik enorm van koken en vind ik het leuk om in mijn vrije tijd nieuwe recepten of ingrediënten uit te proberen. Maar van een lekkere pizza op z’n tijd kan ik ook ontzettend genieten 😉

Als eventmanager bij TFRC ben ik verantwoordelijk voor de organisatie van de jaarlijkse evenementen en bijeenkomsten. Ruim vijftien jaar heb ik als congres-coördinator in een congrescentrum gewerkt. Het leuke is dat ik na jaren aan de locatiekant te hebben gewerkt, nu aan de kant van de opdrachtgever sta met de organisatie van evenementen. Dit geeft een heel nieuwe dynamiek aan mijn werk. Samen een evenement tot een succes maken, daar houd ik van. Voor mij is Foodservice een heel nieuw begrip. Dit is ook direct de grootste uitdaging voor mij, maar dat maakt mijn werk juist leuk. Jezelf blijven uitdagen door te blijven leren en ontwikkelen is belangrijk. Naast mijn werk bij TFRC heb ik een deeltijdstudie afgerond tot officemanager bij Schoevers en ik breng mijn vrije tijd graag door met mijn gezin, familie en vrienden.